ARTICHAUTS A LA GRECQUE
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Pour 4 personnes :
Parez et citronnez une douzaine petits artichauts poivrade. D'autre part faites bouillir 1 dl de vin blanc sec avec 1/2 dl d'huile le jus de 2 citrons
1 l d'eau
1 grosse c à soupe de graines de coriandre quelques grains de poivre noir
1 c à soupe de concentre de tomates une branchette de thym et une feuille de laurier. Jetez les artichauts dans ce liquide bouillant et laissez cuire 25 mn. Egouttez-les laissez réduire le jus de cuisson de moitié versez-le sur les légumes et mettez au frais. Servez le lendemain.
Sujet: ARTICHAUTS A LA GRECQUE 
Dim 30 Sep - 7:54
